Новые подходы к школьному питанию — сообщаем подробности

Напомним: на основании постановления Совета Министров Республики Беларусь № 870 от 15 декабря 2022 года в прошлом учебном году в 23 учреждениях образования страны проводился пилотный проект по реорганизации школьного питания. Были апробированы новые технологии приготовления пищи, а также подходы к предоставлению завтраков и обедов. Сейчас начинается внедрение положительно зарекомендовавших себя наработок.

Определено четыре основополагающих подхода к работе школьных столовых и взаимодействию с учениками их родителями, рассказывает начальник отдела по организации питания Национального института образования Минобразования Беларуси Люция Михальчук:

— Первое — внедрение с 1 сентября новых блюд и изделий во всех школах с учетом имеющейся материально-технической базы столовых. Министерством образования подготовлен информационный сборник технологических карт, разработанных с оглядкой на выявленные в ходе проведенного ранее эксперимента вкусовые предпочтения учащихся. Там около 400 блюд. Второй подход заключается в разработке примерных двухнедельных рационов питания на основании предоставленных Минздравом норм. Кроме того, перейдет на новый уровень взаимодействие с учащимися и их родителями. Речь о формировании культуры здорового питания с помощью актуализированных обучающих программ, дегустаций, мастер-классов по приготовлению таких блюд, в том числе в рамках родительских собраний. Преду­смотрены различные мероприятия воспитательного характера. Наконец, проводится работа по повышению профессиональной компетентности работников школьных столовых. Организованы курсы повышения квалификации поваров и их переподготовки.

Юным любителям фастфуда не стоит обольщаться насчет обновленного меню: туда будут включены только проверенные с точки зрения безопасности и качества питания позиции.

— Когда в школах проходил пилотный проект, в прессе много говорилось о том, что учащиеся будут питаться фастфудом, — отмечает заведующая отделением гигиены детей и подростков Рес­публиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Алла Малахова. — Это не так. Если поначалу в примерных рационах присутствовали, например, гамбургеры или чизбургеры, то с нового учебного года все это будет исключено. Даже если появится что-то похожее, то название будет другое — скажем, горячий слоеный бутерброд. Одним из направлений работы в школах должно быть воспитание у детей и родителей принципов здорового питания, а это не дело, когда на уроках и факультативах мы обучаем одному, а потом реализовываем в столовой или буфете совсем другие продукты.