Международная сеть ресторанов быстрого питания и российская компания 3D Bioprinting Solutions собираются выпускать продукты из мяса, выращенного клеточным способом в лаборатории.
Для начала хотят запустить печать наггетсов – кусочков куриного филе в панировке, обжаренных в масле.
Их собираются изготавливать из смеси растительных белков и мяса курицы, выращенного «в пробирке».
KFC будет отвечать за панировку и фирменную смесь приправ, состав которой хранится в секрете.
Трехмерная биопечать с применением клеток курицы и растительного сырья даст возможность воссоздать вкус и текстуру, максимально близкие к оригинальным, считают создатели технологии. При этом при изготовлении не пострадает ни одна курица.
Первая партия «наггетсов из пробирки» может появиться в одном из московских ресторанов KFC уже ближайшей осенью.
